El chef peruano, fundador de Central y uno de los principales referentes de la gastronomía latinoamericana, llega al Auténtico Aruba Culinary Festival con la experiencia de que los destinos no se construyen solo con restaurantes, sino con historias, productos…

La producción recorre Chile, Perú, Bolivia, Colombia y México para abordar el vínculo entre alimentación, territorio y patrimonio, a través de las historias de chefs y productores que preservan saberes y prácticas culinarias de sus comunidades.

Tras casi tres años de gestiones, Santiago será la primera ciudad de América Latina en recibir The World’s 50 Best Vineyards. Para Daniel Greve, chairman regional de 50 Best, el evento será una vitrina única para consolidar a Chile como referente internaciona…

Por estos días, Santiago es el epicentro de la gastronomía patrimonial latinoamericana gracias a la realización del Congreso Internacional de Gastronomía Ancestral y Patrimonio Cultural, que se desarrollará hasta el 19 de junio en la sede San Joaquín de AIEP.

La programación también contempla la realización de la Copa Latinoamericana de Heladerías, competencia que reunirá a representantes de más de seis países y a más de 15 competidores. Un jurado internacional será el encargado de evaluar las preparaciones y eleg…

La programación también contempla la realización de la Copa Latinoamericana de Heladerías, competencia que reunirá a representantes de más de seis países y a más de 15 competidores. Un jurado internacional será el encargado de evaluar las preparaciones y eleg…

Su carta se basa principalmente en la cocina de México. Sin embargo, también reúne elementos de países como Perú. Instancias como el llamado Club Del Mal Amor hacen que la experiencia no sea solo a través de la gastronomía y la coctelería.

Lotus, junto a Juanes, impulsa este nuevo espacio que contará con destacados artistas, experiencias culturales y gastronomía regional.

El evento debutará el 24 y 25 de octubre en el Parque O’Higgins y buscará combinar música, gastronomía y cultura regional en una experiencia enfocada en la identidad latinoamericana.

Eduardo Ortiz, del celebrado restaurant Metzi de Sao Paulo, estará cocinando con ingredientes chilenos en La Mesa, local del chef Álvaro Romero, como parte de un ciclo de cenas latinoamericanas.

El restaurante es dirigido por el chef de trayectoria internacional, Enzo Hiche, y basa su carta en la gastronomía nipona. A su vez, integra influencias del Sudeste Asiático y una mirada latinoamericana.

Durante una charla para futuros cocineros, el reconocido chef colombiano explicó cómo construyó una cocina basada en identidad y producto local, desafiando los códigos tradicionales de la alta gastronomía y posicionando a El Chato como el mejor restaurante de…

Aunque la fanesca tiene presencia en distintas regiones de Ecuador, tanto cocineros como líderes institucionales coinciden en que la quiteña conserva un sello particular, también por la manera en que la ciudad la ha incorporado a su identidad de Semana Santa.

Reconocida como la mejor chef femenina de Latinoamérica en 2024, Marsia Taha sostiene que la cocina es una herramienta clave para que muchas mujeres bolivianas generen ingresos, especialmente en economías populares donde la venta de comida permite sostener a …

Los aromas y sabores de la gastronomía chilena conectados a la diversidad cultural y el talento humano son la fórmula...

En el punto más angosto del continente, donde dos océanos casi se rozan, Caleta construye un relato culinario que conecta territorio, técnica y memoria. Bajo la dirección de Lorenzo Di Gravio, el restaurante se consolida como una de las voces más sólidas de l…