La fanesca, plato emblemático de Ecuador, destaca en Quito por su sabor y su vínculo con la Semana Santa

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Aunque la fanesca tiene presencia en distintas regiones de Ecuador, tanto cocineros como líderes institucionales coinciden en que la quiteña conserva un sello particular, también por la manera en que la ciudad la ha incorporado a su identidad de Semana Santa.

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