Lorenzo Di Gravio el manifiesto gastronómico de Caleta que revela la biodiversidad marina de Panamá

Sumario

En el punto más angosto del continente, donde dos océanos casi se rozan, Caleta construye un relato culinario que conecta territorio, técnica y memoria. Bajo la dirección de Lorenzo Di Gravio, el restaurante se consolida como una de las voces más sólidas de la nueva gastronomía panameña.

Tópicos

• En el punto más angosto del continente, donde dos océanos casi se rozan, Caleta construye un relato culinario que conecta territorio, técnica y memoria.
• Bajo la dirección de Lorenzo Di Gravio, el restaurante se consolida como una de las voces más sólidas de la nueva gastronomía panameña.
• Hace más de tres millones de años, se unió definitivamente América del Norte y del Sur al formarse el Istmo de Panamá, separando los océanos Pacífico y Atlánti…