Ferran Adrià destaca que Chile debe construir su relato y vender su gastronomía para proyectarse internacionalmente

Sumario

El creador del Bulli plantea que Chile tiene los productos, la diversidad geográfica y una escena gastronómica para proyectarse internacionalmente, pero debe construir un relato propio y aprender a trabajar colectivamente y a compartir conocimiento. El desafío, sostiene, va más allá de cocinar bien.

Tópicos

• El creador del Bulli plantea que Chile tiene los productos, la diversidad geográfica y una escena gastronómica para proyectarse internacionalmente, pero debe c…
• El desafío, sostiene, va más allá de cocinar bien.
• Una semana, tres regiones —Santiago, O’Higgins y Biobío—, kilómetros recorridos, charlas, seminarios, conversatorios, visitas a restaurantes y, cuando la agend…