Es picante, ácido y lleva siglos en la mesa coreana. Pero el kimchi tiene algo más. La ciencia estudia sus efectos en la microbiota, la obesidad y la salud cardiovascular. Acá explicamos qué pasa cuando lo comemos y por qué puede hacernos bien.

El kéfir se ha convertido en uno de los alimentos fermentados que más popularidad ha ganado en los últimos años,...

Se llama Tito’s Panadería Móvil y su creadora, Catalina Boetsch, fundó esta marca para resolver la falta de opciones artesanales en su barrio. Hoy ofrece hogazas de fermentación lenta por delivery, apostando por el respeto a los tiempos de la masa y el valor …

La gastroenteróloga del Programa de Enfermedad Inflamatoria Intestinal de la Clínica Universidad de los Andes, la Dra. Paulina Núñez, explica cuáles son sus beneficios y qué consideraciones se deben tener en relación a su consumo.

Quienes constantemente sufren los molestos dolores de cabeza sabrán lo inhabilitante que puede llegar a ser. Existen diversas causas que...

Investigaciones recientes vinculan el consumo habitual de queso y yogur con un menor riesgo de demencia y síntomas depresivos en adultos mayores. Especialistas destacan el aporte de los lácteos fermentados a la salud cerebral, la microbiota intestinal y el bi…

Durante años, el El Trastorno por Déficit de Atención e Hiperactividad (TDAH) se ha explicado casi exclusivamente desde el cerebro:...