La Guía de Fondas Veganas 2026 de Veganuary incluye una amplia variedad de opciones gastronómicas tradicionales en su versión vegana, con locales que ofrecen desde empanadas y pasteles de choclo hasta choripanes plant-based y libres de productos animales.

Las Fiestas Patrias giran alrededor de actividades al aire libre y, sobre todo, en torno a la mesa. Empanadas, anticuchos, mote con huesillo, choripán con pebre, terremoto y pisco sour son parte del paisaje culinario del 18 de septiembre. Algunas preparacione…

Pastel de choclo, charquicán, porotos, chacareros y sopaipillas son algunas de las preparaciones que recuperan protagonismo durante el mes patrio, en medio de un renovado interés por las recetas y sabores asociados a la identidad chilena.

Con la llegada de septiembre, se acercan las esperadas fiestas patrias, fecha en la que, además de celebrar la...

Tras casi una década fuera de escena, la tradicional Cumbre Guachaca regresa este septiembre con música, fiesta y una propuesta gastronómica que rescata los sabores más queridos de la cocina chilena.

Una preparación llena de sabor, perfecta para disfrutar un clásico de la cocina chilena en los días más fríos.

Las llamadas “tradwives” o “esposas tradicionales”, como la idea de quitarles el voto a las mujeres, rondan las redes. Especialistas advierten de una reacción conservadora que cuestiona los avances del feminismo.

Este 30 de julio, Chile celebra uno de sus platos más tradicionales. Una antropóloga y un reconocido chef explican su historia y entregan claves para potenciar su sabor.

La Asociación Gremial de Turismo y Comercio del Centro Histórico de Santiago (TUCHS) elaboró un listado de restaurantes y establecimientos en los que se puede encontrar este plato, el cual reúne desde caldo caliente y verduras de estación hasta carnes como va…

Más allá de las parrillas, pizzas y milanesas, en la capital argentina se cuece una escena de cocinas jóvenes, arriesgadas y cosmopolitas que le hace honor a las múltiples herencias de esta intensa ciudad. Acá, cinco ejemplos que viven su mejor momento.

No es un restaurante peruano tradicional, una cevichería clásica o una alternativa nikkei. Sin embargo, reúne influencias de estos elementos, para dar vida a una selección que incluye desde pisco sour de rocoto hasta tamales de queso y mariscos y postres como…

La emblemática preparación de la cocina chilena tiene su propia conmemoración y una historia que se remonta a siglos atrás.

El restaurante renovó su propuesta tras un viaje por la costa, la sierra y la selva peruana, incorporando ingredientes, técnicas y preparaciones tradicionales en una mirada contemporánea de la cocina peruana.

La Perla del Pacífico en Cenco Costanera, que se ha transformado en una de las grandes embajadoras de la cocina...

Un estudio de Stanford muestra que la IA generativa puede diseñar hamburguesas inéditas que igualan o superan a las tradicionales en sabor, mejoran su valor nutricional y reducen el impacto ambiental, abriendo una nueva etapa en la innovación alimentaria.

Con la llegada del frío y las lluvias, es común percibir el aroma de deliciosas preparaciones como los calzones rotos...

El concepto reinterpreta las tradicionales ferias nocturnas asiáticas, a través de un recorrido culinario que reúne distintas cocinas del mundo en un solo lugar.

Para la zona central de Chile, la receta de las sopaipillas lleva zapallo de forma obligada. Sin embargo, en el...

Este 9 de junio se celebra uno de los sándwiches más tradicionales del país, con promociones especiales por solo un día.

Una vez más, la cocina chilena hace historia y se ubica entre las principales listas de cocina.

El pasado 19 de mayo, en el centro de eventos Espacio Riesco, se dio inicio a una nueva edición de...

La herramienta calcula en segundos cuánto comprar de cada ingrediente para una completada y nació por una duda muy común.

En este capítulo de Reto Inmobiliario, junto a Enrique Araya, abordamos uno de los errores más comunes —y menos evidentes—...

A fines de abril, se desarrolló el Concurso Nacional de Gastronomía, llevado a cabo por la Asociación Chilena de Gastronomía...

Considerado un emblema de la gastronomía italiana, los espaguetis al pomodoro destacan por su sencillez, técnica y uso de ingredientes frescos. Según, expertos, la preparación sigue posicionándose como la que mejor refleja la esencia culinaria del país.

La cocina chilena dejó de celebrarse en un solo día. Entre la alta gastronomía, la revalorización de lo casero y la reactivación de espacios urbanos, abril se consolida como una vitrina de identidad que hoy se proyecta durante todo el año en una apuesta por i…

La tendencia muestra una clara inclinación hacia la comida rápida de corte tradicional y la cultura sanguchera.

Paula Báez, chef y fundadora del reconocido restaurante Tres Peces en Valparaíso, comparte su selección de ingredientes imprescindibles para atreverse a preparar recetas tradicionales y conectar con la identidad culinaria del país.

Celebrar la cocina chilena sin cuestionar nuestros hábitos actuales sería quedarse en la superficie.

Con un renovado interés en la cocina casera, los llamados “clásicos de cuchara” se imponen entre las tendencias de la Cocina Chilena, según datos de Google.

En el escenario actual, donde los productos industrializados ocupan cada vez más espacio en la alimentación diaria, rescatar recetas típicas como las legumbres con verduras, charquicán, cazuela, porotos granados o humitas surge como una estrategia concreta pa…

En el marco del Día de la Cocina Chilena, una iniciativa invita a recorrer locales emblemáticos del centro de Santiago, rescatando recetas tradicionales y el patrimonio culinario del país.

Durante una charla para futuros cocineros, el reconocido chef colombiano explicó cómo construyó una cocina basada en identidad y producto local, desafiando los códigos tradicionales de la alta gastronomía y posicionando a El Chato como el mejor restaurante de…

Con la tradición del 29 de cada mes como excusa y la abundancia como deseo, estos gnocchi de matcha reinterpretan el clásico de cada fin de mes con un giro inesperado. Mantienen la esencia de la receta casera, pero sumando un toque especial con el tradicional…

Desde Asia hasta América Latina, las sopas son más que alimento: encarnan memoria, cuidado y tradición. Ya sea por salud, celebración o nostalgia, estos caldos combinan saberes domésticos y cocina refinada en una preparación universal que reconforta cuerpo y …

Científicos han creado una variedad de tomate que emite un aroma similar al de palomitas de maíz o cabritas, como...

Jerónimo vuelve a la cocina en un nuevo capítulo de De Plato en Plato. Esta vez presenta una preparación que...

Con una escena gastronómica en auge, el cocinero Franck Dieudonné compartió sus lugares favoritos para comer en la capital, desde sándwiches tradicionales hasta restaurantes de autor.

Expertos explican cómo elegir la carne ideal para este tradicional sandwich.