El Mostrador •
16 Jul 2026
Aumento de hamburguesas poco cocinadas en Chile eleva riesgo de bacterias y problemas de seguridad alimentaria
Carne Poco Cocinada
Escherichia Coli
Hamburguesa Poco Cocinada
Listeria Monocytogenes
Salmonella
Staphylococcus Aureus
Sumario
El auge de las hamburguesas poco cocinadas supone un riesgo de seguridad alimentaria, ya que la carne picada puede contener más bacterias que un chuletón.
Tópicos
- El auge de las hamburguesas poco cocinadas supone un riesgo de seguridad alimentaria, ya que la carne picada puede contener más bacterias que un chuletón.
- El auge de las hamburguesas poco cocinadas, impulsado por la tendencia gourmet de los establecimientos especializados, supone un riesgo significativo de seguri…
- Pero ¿por qué es mayor el riesgo de la carne picada que el de un entrecot “al punto”?