La proteína es esencial para el organismo, pero, ¿consumir grandes cantidades necesariamente aporta más beneficios? Esto es lo que dice la ciencia.

La variedad de cortes y preparaciones posiciona al pollo y al cerdo como alternativas para las celebraciones dieciocheras. Desde la industria y el gremio destacan su versatilidad, mientras una nutricionista aborda su aporte de proteínas, vitaminas y minerales.

Los autores del reciente estudio aseguran que sus hallazgos podrían contribuir al desarrollo de nuevos tratamientos, capaces de potenciar la capacidad de esta proteína para proteger el cerebro.

La sarcopenia es la progresiva pérdida de músculo que comienza a presentarse alrededor de los 40 años y, según los...

Comúnmente se habla de que el colesterol y los triglicéridos son lo mismo, pero se trata de sustancias diferentes. Si...

Un equipo de científicos identificó un mecanismo hasta ahora desconocido que explicaría cómo las proteínas tóxicas destruyen las neuronas en el Alzheimer.

El objetivo fue descifrar cómo los factores de riesgo, tanto modificables como no modificables, se relacionan con los cambios cerebrales a lo largo del tiempo. Los investigadores se centraron en los dos tipos más comunes de demencia: la enfermedad de Alzheime…

La salud ósea no depende solo de la leche. Expertos destacan que una dieta rica en calcio, proteínas y otros nutrientes, junto con la actividad física, es clave para prevenir la pérdida de densidad ósea y reducir el riesgo de fracturas a medida que envejecemo…

Los autores sostienen que sus hallazgos ofrecen nuevas pistas para el tratamiento de la distrofia muscular y proporcionan información relevante para comprender mejor los mecanismos del cáncer.

Ante el boom de la proteína, los suplementos y la vida fitness, muchas personas están optando por mejorar sus hábitos...

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La investigación de laboratorio mostró que eliminar la proteína MTCH2 obliga a las células a gastar más energía, favoreciendo la quema de grasa y dificultando la formación de tejido adiposo.

Un estudio publicado en Science Advances demostró que el medicamento no solo opera en el hígado o el intestino, sino que depende de una proteína en el hipotálamo para regular los niveles de glucosa en la sangre.

Los mosquitos están desarrollando mecanismos que les permiten sobrevivir a insecticidas utilizados durante décadas. Investigaciones recientes muestran que estos insectos...

La pérdida de masa muscular es un proceso natural del envejecimiento, pero distintos factores pueden influir en la velocidad con que ocurre y en su impacto sobre la calidad de vida.

Seis de cada diez consumidores ya incluyen snacks en su rutina diaria, impulsando una transformación en la categoría. Opciones altas en proteína, sin azúcar, libres de gluten y de origen vegetal ganan protagonismo, marcando nuevas tendencias de consumo e inno…

Aunque suelen confundirse, la alergia a la proteína de la leche de vaca y la intolerancia a la lactosa son trastornos distintos. Especialistas explican sus diferencias, los síntomas de cada uno y por qué un autodiagnóstico puede poner en riesgo la salud.

Un estudio realizado por científicos de Brasil y España reveló que reemplazar solo el 1% de la harina de arroz por harina del alga Sargassum filipendula permite aumentar el contenido de proteínas, fibra y antioxidantes en galletas sin gluten sin modificar su …

Rosita Kornfeld conversa esta semana con la doctora Cecilia Albala, médico especialista en Salud Pública, Epidemiología Geriátrica y Enfermedades Crónicas, sobre la importancia de llevar una dieta rica en proteínas, lácteos y vegetales para promover una buena…

Diego Pánico se encuentra más estable luego de permanecer días internado en la Unidad de Tratamiento Intermedios (UTI) producto de...

El chef Enrique Araya le enseña a preparar un rico ceviche de camarones y cochayuyo. El mar nos provee múltiples elementos,...

La humanidad ha usado la biotecnología desde antes de que existiera como palabra. En simple, consiste en usar organismos vivos, o parte de ellos (células, proteínas o material genético) para crear soluciones. Desde que usamos microorganismos para producir pan…

Investigadores de la Universidad de Florida encontraron que el consumo de glucosamina, un suplemento ampliamente utilizado para aliviar dolores articulares,...

A una semana de ser internado de urgencia en la Unidad de Tratamiento Intensivo por una trombosis, el creador de...

Un examen de sangre experimental logró predecir el cáncer de pulmón más de cinco años antes del diagnóstico. El estudio también identificó un fármaco que podría reducir el riesgo de la enfermedad.

El color no importa al momento de comprar huevos. Lo que realmente es relevante es su tamaño, su fecha de...

¿Qué diferencia realmente a un tipo de huevo de otro? ¿las calificaciones que usan los vendedores significan algo a la...

Un hospital de España está desarrollando una investigación para frenar el daño neurodegenerativo del Alzheimer en etapas tempranas de...

Hace aproximadamente 9.000 años, en algún rincón del Medio Oriente, un grupo de pastores comenzó a consumir la leche de los animales que había domesticado. Este gesto, aparentemente simple, moldeó civilizaciones, definió dietas y acompañó a la humanidad en ca…

Según el experto, esta fruta contiene compuestos que podrían favorecer funciones cerebrales asociadas al envejecimiento.

Daraxonrasib, una píldora experimental contra el cáncer de páncreas, mostró resultados prometedores en pacientes terminales al aumentar la supervivencia y mejorar la calidad de vida.

Mientras el mundo busca proteínas de calidad y alimentos funcionales, productos como el jurel, los choritos y el atún vuelven a ganar protagonismo en Chile por su aporte nutricional, practicidad y vínculo histórico con la alimentación local.

Los alimentos mencionados destacan por su aporte nutricional y por su capacidad de favorecer la recuperación muscular.

Los autores del estudio analizaron desde genes y proteínas hasta bacterias intestinales, sustancias químicas metabólicas y metales, para comprender cómo influyen el origen étnico y el entorno geográfico en el envejecimiento.

En el capítulo de hoy estaremos conversando con el doctor Flavio Salazar,  en TRIMELVax, quien es parte del proyecto que busca crear vacunas con la proteína de este marisco muy reconocido en nuestro país: el loco.

Un nuevo estudio de la prestigiosa Clínica Mayo determinó la edad en que comienza el Alzheimer, enfermedad que hasta la...

Una porción aporta cerca de 16 gramos de proteína y 10 gramos de fibra, cubriendo una parte importante de las recomendaciones diarias.

Especialistas advierten que el consumo frecuente de alimentos ultraprocesados puede afectar la densidad mineral ósea y aumentar el riesgo de fracturas. Expertos recomiendan priorizar alimentos frescos ricos en calcio, vitamina D y proteínas.

Sentir sueño o cansancio después de almorzar es una experiencia común para muchas personas, pero lejos de ser solo una...