La costa oeste escocesa, cuna de los whiskys ahumados más famosos gracias a su singular proceso de secado en turba

Sumario

Verdadero elíxir

Tópicos

• La costa oeste escocesa, y en particular la isla de Islay, es el hogar de la mayoría de los whiskys ahumados más famosos (Ardbeg, Caol Ila, Laphroaig y Lagavul…
• Este sabor se logra al inicio del proceso: se hace germinar la cebada y, en el punto óptimo de liberación de azúcares, se seca en un horno a turba, un material…
• Los fenoles del humo aromático lo impregna mientras se seca.