El encebollado ecuatoriano destacó en Santiago durante el Festival de la Sopa 2026, acercando su sabor tradicional a Chile

Sumario

El plato más emblemático de la costa ecuatoriana fue una de las grandes atracciones del Festival de la Sopa 2026, realizado en Santiago. Preparado por el chef Jorge Quishpe, el tradicional encebollado acercó al público chileno una receta que forma parte del patrimonio gastronómico de Ecuador.

Tópicos

• El plato más emblemático de la costa ecuatoriana fue una de las grandes atracciones del Festival de la Sopa 2026, realizado en Santiago.
• Preparado por el chef Jorge Quishpe, el tradicional encebollado acercó al público chileno una receta que forma parte del patrimonio gastronómico de Ecuador.
• En Ecuador, pocas preparaciones generan tanta identidad como el encebollado.