Hallan levadura de 5.300 años en momia de Ötzi y elaboran pan de masa madre que revela evolución microbiana humana

Sumario

El hallazgo no solo permitió a los científicos elaborar un pan de masa madre funcional, sino que abre una ventana para entender cómo han evolucionado los microorganismos asociados al ser humano.

Tópicos

• Un estudio internacional logró aislar y cultivar levaduras viables desde el cuerpo del “hombre de los hielos”, permitiendo elaborar una masa madre funcional.
• El hito científico ayuda a comprender cómo la vida moderna, los antibióticos y la industrialización han transformado radicalmente las bacterias de nuestro orga…
• Un grupo de investigadores logró un hito científico excepcional al recuperar y cultivar levaduras viables desde el cuerpo de Ötzi, la célebre momia de los Alpe…