En Chile aumentan los diagnósticos de intolerancia al gluten y lactosa, aunque crece el autodiagnóstico sin evidencia científica

Sumario

Mejores herramientas médicas y una mayor información sobre el impacto digestivo que tienen estos alimentos han permitido que hoy haya más pacientes con diagnóstico y tratamiento en relación con décadas anteriores. Sin embargo, la preocupación actual es la gran cantidad de personas que se autodiagnostican, motivadas por tendencias que eliminan el consumo de harina de trigo o leche de vaca, atribuyéndoles perjuicios sin evidencia científica.

Tópicos

• Cada vez es más común escuchar a familiares, amigos o compañeros de trabajo decir que los alimentos que contienen gluten –proteína presente en cereales como el…
• Lo que hace hasta algunos años parecía un problema poco frecuente, hoy forma parte de conversaciones cotidianas, listas de supermercado y menús de restaurantes…
• Según un estudio realizado en 2025 por CADEM y Aramak, uno de cada cinco chilenos declaró padecer algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria.