Lo Valledor impulsa innovación solidaria al convertir excedentes en sopas deshidratadas y reducir desperdicios desde 2019

Resumen de la noticia

Tras rescatar más de mil toneladas de residuos orgánicos y elaborar cerca de 6.000 raciones desde 2019, el proyecto entra en una nueva etapa.

Lo más importante

• Tallos de brócoli, hojas de betarraga, tomates y otras hortalizas que antes quedaban fuera del circuito comercial de Mercado Mayorista Lo Valledor ahora se tra…
• La iniciativa, desarrollada junto al Banco de Alimentos Lo Valledor, marca una nueva etapa en el trabajo que el mercado viene impulsando desde 2019.
• Si en sus primeras fases el foco estuvo puesto en la elaboración de sopas frescas, luego pan, actualmente el proyecto incorpora procesos de deshidratación que …