Cuatro destinos imprescindibles en Perú para amantes del café recomendados por Harry Neira, experto barista chileno

Sumario

En esta entrevista, el barista, catador, tostador y fundador de Neira Café Lab destaca las características del café peruano y enumera una serie de destinos que recomienda a quienes desean aprender y degustar distintas variedades.

Tópicos

• El café siempre fue esencial en la vida de Harry Neira.
• Durante su niñez en el pueblo de Culebreros, en el departamento de Piura, Perú, se inspiró al ver cómo su abuela lo recogía desde el campo familiar.
• Hervía agua sobre leña y lo preparaba en una olla, tras molerlo en un batán de piedra.