Bar La Virgen en Bellavista destaca por su conexión con el público y reinterpretación de clásicos chilenos

Sumario

De un bar chico en Bellavista a uno de los referentes más queridos por el público. La clave, según su chef, no está en la técnica ni en el ego: está en leer lo que la gente realmente quiere.

Tópicos

• Lo que comenzó como un modesto espacio enfocado en las tapas chilenas en Bombero Núñez; con empanadas de prieta, conejo en escabeche y una propuesta que en Chi…
• El chef detrás de esa propuesta no se define como un cocinero de autor.
• “Más que inventar cosas nuevas, lo mío es reinterpretar clásicos y darle una vueltecita más entretenida”, comenta.