Experto explica por qué Japón retiró vinos chilenos por presencia de citrato de cobre y aclara su uso en la elaboración

Sumario

Un enólogo chileno explica por qué Japón retiró vinos nacionales del mercado y aclara el rol del citrato de cobre en su elaboración.

Tópicos

• La salida de vinos chilenos del mercado japonés encendió alertas en la industria vitivinícola nacional y abrió un debate técnico sobre los procesos de elaborac…
• Se trata de productos de la línea Frontera —Sparkling Rosé, Ice Rosé y Rosé— elaborados por Concha y Toro, que fueron retirados de forma voluntaria en Japón tr…
• En ello, el enólogo Sergio Correa conversó sobre este tema con LUN, quien explicó el uso y los efectos de este compuesto en la producción de vinos.